হাতমাখা শুটকি ভর্তাঃ

যা প্রয়োজনঃ

লইট্যা শুটকি– ১ মুঠি
(১ ইঞ্চি টুকরা করে কাটা)
কাচকি শুটকি– ১/২ কাপ
পেঁয়াজ কুচি– বড়ো ৩-৪টি
রসুন কুচি– বড়ো ২ টি
কাঁচামরিচ– ৪-৫ টি
ভাজা শুকনামরিচ– ৪-৫ টি
হলুদ গুঁড়া– সামান্য
সাদা তেল– ১ টে চামচ
সরিষার তেল– সামান্য
লবণ– স্বাদমতো

যেভাবে করবেনঃ

শুকনা তাওয়ায় শুটকি টেলে বা ভেজে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। লইট্যা শুটকি ছেঁচে রাখুন।

প্যানে তেল গরম করে অল্প একটু পেঁয়াজ-রসুন ভেজে শুটকি, লবণ ও হলুদ গুঁড়া মিশিয়ে নিন। কিছুক্ষণ শুটকি ভেজে চেরা কাঁচামরিচ ও বাকি পেঁয়াজ-রসুন মিশিয়ে নিন। পেঁয়াজ-রসুন সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। এইবার কাঁচা সরিষার তেল ও ভাজা শুকনামরিচ মিশিয়ে খুব ভালোভাবে হাত দিয়ে মাখিয়ে নিন।

**গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন দারুন মজার এই ভর্তা।