শুটকি রেসিপি

পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ফাইস্যা শুটকির কিমা

পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ফাইস্যা শুটকির কিমা
পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ফাইস্যা শুটকির কিমা
387views

দেখে ফেলি কি ভাবে ফাইস্যা শুটকির কিমা রান্না করা যায়।
উপকরনঃ
– ফাইস্যা শুঁটকীঃ ৩০০ গ্রাম
– পেঁয়াজ কুঁচিঃ মাঝারি চারটে
_ পেয়াজ বাটা : ২ টেবিল চামোচ
– রসূনঃ বাটা, ১ চা চামোচ ।
– গুল মরিচের গুড়া ১/২ চা চামোচ ।
– জিরার গুডা ১ চা চামোচ ।
– হলুদ গুড়া বা বাটাঃ ১ চা চামচের কম
– মরিচ গুড়া বা বাটাঃ ২ চা চামচ ( বুঝে শুনে, ঝাল একটু বেশি হলে সমস্যা )
– কাঁচা মরিচঃ ৫/৬ টা (ঝাল বুঝে, দুই দফায়)
– লবনঃ পরিমান মত
– তেলঃ সয়াবিন তেল হাফ কাপের চেয়ে কম (শুঁটকীতে একটু তেল বেশি হলে ভাল হয়, আপনার ইচ্ছা! )
– পানিঃ পরিমান মত
প্রনালীঃ
প্রথমে ফাইস্যা শুটকি পরিস্কার করে বেছে ধুয়ে ৫ থেকে ৬ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন । এর পর কাটা বেছে পাটায় বা ব্লেন্ডারে বেটে নিতে হবে ।
একটি কড়াইতে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি ভেঁজে নিন। রসুন বাটা, মরিচ ও হলুদ গুড়া সহ উপরের সব মসলা মিশিয়ে কিছুক্ষন নেড়ে অল্প পানি দিয়ে কিছুক্ষন কসাতে হবে । এর পর বাটা ফাইস্যা শুটকি মিশিয়ে দিন ।লবন দিন আপনার স্বাদ অনুযায়ি। ফাইন্যাল লবন স্বাদ দেখুন। মাখা মাখা হয়ে আসলে ফালি করা কাচামরিচ ও ধনে পাতা কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ দমে রাখুন। এরপর সবকিছু ঠিকঠাক থাকলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন।
গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

Leave a Response

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.