আদা বাটা ১ টেবিল চামচ ,

রসুন বাটা দেড় চা চামচ ,

পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ ,

পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ ,

হলুদ গুঁড়া ২ চা চামচ ,

মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ ,

কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ ,

ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ ,

জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ ,

লবঙ্গ ৬টা ,

গোলমরিচ ৫টা ,

জায়ফল ও জয়ত্রী গুঁড়া সামান্য ,

এলাচ ও দারুচিনি ৫/৬টি ,

লবণ স্বাদমতো ,

তেল ১ কাপ ।

যেভাবে করবেন:

গরুর মাংসের সঙ্গে সব মশলা মেখে ২০ মিনিট রেখে দিতে হবে । এবার প্যানে তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ লাল করে ভেজে এতে লবঙ্গ , গোলমরিচ , এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে ভেজে মাংস ঢেলে ভালো করে কষাতে হবে । পরিমাণমতো পানি দিয়ে সিদ্ধ করতে হবে । জায়ফল ও জয়ত্রী গুঁড়া দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে নামাতে হবে।