অন্যান্য রেসিপিশুটকি রেসিপি

ইলিশের ডিম ঝুরি

ইলিশের ডিম ঝুরি
ইলিশের ডিম ঝুরি
437views

ইলিশ অনেকেরই পছন্দের একটি মাছ। একই ইলিশের হাজার রকমের রান্না। সব রান্নাই সহজ এবং সুস্বাদু। আজ থাকছে ইলিশ ডিমের রেসিপি।

উপকরণ : ইলিশ মাছের ডিম ১ কাপ, পিঁয়াজ কুচি ১ কাপ, বেরেস্তা আধা কাপ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, আদা বাটা দেড় চা চামচ, সরিষা বাটা ১ টে চামচ, হলুদ গুঁড়ো আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়ো ১ চা চামচ, তেজপাতা ১টি, এলাচ ২ টি , দারচিনি ১ পিস, রাঁধুনি গুঁড়ো আধা চা চামচ (ইচ্ছা), লবণ আধা চা চামচ বা পরিমান মতো, কাঁচা মরিচ ৪/৫ টি চিরে নেয়া, ধনে পাতা কুচি পরিমাণমতো বা ৪ টে চামচ, সরিষার তেল ৩ টে চামচ, সয়াবিন তেল ২ টে চামচ, পানি ১ কাপ

প্রণালি : ২ রকমের তেল মিশিয়ে গরম করে তেজপাতা ও গরম মসলা ফোড়ন দিন, এবার পিঁয়াজ সোনালি করে ভেজে বাটা ও গুঁড়ো মসলাগুলো দিয়ে কষিয়ে মাছের ডিম দিয়ে কষাতে হবে। কষানোর মাঝে একটু একটু করে পানি দিতে হবে। ১০ মিনিট অল্প আঁচে ডিম কষিয়ে বেরেস্তা ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ঢেকে আরো ৫ মিনিট রান্না করুন। ধনে পাতা দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

Leave a Response

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.